Кафето се пие само от бяла порцеланова чаша

Белите порцеланови съдове извличат повече аромат, са показали направени тестове от Британски учени. Сравнението е с пиене на кафе от прозрачни кани и чаши. Когато пием кафе, първо езикът усеща вкуса, а при поглъщането усещаме аромат, който минава през носа. Така че пиенето на кафе прилича на дегустацията на вино с вкус, аромат, послевкус и посленос. Най-силното усещане се поражда в посленоса (понаучному това са ретроназалните аромати) и затова за качеството на напитката са толкова важни привкусовете и ароматизирането. Кафето е богато на нюанси, като едни от най-разпознаваемите са на карамел, на плодове, на шоколад и други. Мозъкът смесва всички усещания от пиенето на кафе в единно възприятие, което е блаженство или неудовлетвореност в очакванията, споделя наблюденията си професорът по психология от Оксфорд Чарлз Спенс. Ако само едно от сетивата ни е изключено от процеса - например не сме в състояние да уловим аромата, ефектът от кафето върху целия организъм се променя. Ароматът събужда емоциите и спомените, уточнява ученият. Ароматът има значителен дял и в утринното разбуждане. 5% от хората, участвали в тестовете, се разведрявали само от аромата на сутрешното кафе.